杨川躺在徐燁温暖宽厚的怀抱里，不知不觉又睡著了。
    等他迷迷糊糊睁开眼时，窗外的阳光已经明晃晃地洒满了大半个房间，一看床头柜上的电子钟——9:37。
    “糟了！”杨川猛地坐起身，把旁边还在浅眠的徐燁也惊醒了。
    “怎么了？”徐燁半眯著眼，抬手揉了揉眉心，嗓音还带著未散的睡意。
    “都九点半多了！”杨川一边说，一边掀开被子下床，“说好要早点起来准备午餐的……”
    徐燁侧头瞥了一眼时钟，神情很是淡定：“急什么，食材又不会自己跑掉。”
    “可今天要做那么多菜……”杨川已经快步走进浴室，声音隔著门传来，“皮埃尔主厨准备的早餐肯定都凉透了。”
    “不会的，”徐燁也跟著起身，不紧不慢地整理著睡衣，“皮埃尔肯定会替我们保温。”
    话虽如此，他还是加快动作洗漱了起来。
    十分钟后，两人匆匆下楼。
    餐厅里，长桌上的早餐果然仍氤氳著热气。
    乔治管家正轻声指挥佣人更换保温餐盘，动作细致而安静。
    “boss，杨先生，早上好。”乔治管家微微躬身，“在所有人都用餐完毕之前，早餐会一直保温，请放心享用。”
    餐桌上摆著典型的英式早餐：煎得边缘微脆、油脂透亮的培根与香肠，金黄油润的炒蛋，烤得表皮微皱的番茄与饱满多汁的蘑菇，一旁还有堆成小山的焗豆与炸得金黄酥脆的薯饼。
    侧边的小藤篮里搁著刚烤好的全麦麵包与牛角包，玻璃壶中澄澈的鲜榨橙汁泛著细碎的光。
    “谢谢，乔治管家。”杨川鬆了口气，在徐燁为他拉开的椅子上坐下。
    徐燁给他倒了杯橙汁：“慢慢吃，不著急。菜可以少做两道，別把自己累著。”
    “那怎么行，”杨川咬了一口牛角包，外酥內软，黄油香气十足，“菜单都定好了，大家都那么期待。”
    徐燁笑了笑，不再多劝，只將自己盘中的煎蛋夹了一个放到杨川盘中：“多吃点，待会儿可得站上好一阵子。”
    两人用著早餐，动作虽快却不失从容。
    刚放下刀叉，庞虎洪亮的嗓音便从餐厅门口传了进来：“川哥！燁哥！你们可算醒啦！我们都等不及了！”
    只见庞虎、李华、陈思琪和胡俊峰四人已经穿戴整齐地站在餐厅门口，一个个眼睛发亮。
    杨川哭笑不得：“你们这是……几点起来的？”
    “八点整！”庞虎挺起胸膛，“一想到中午那顿大餐，我压根睡不著！”
    “行了，”徐燁起身，语气平静，“既然都这么积极，那就开工吧。乔治，食材都送来了吗？”
    乔治管家点头：“全部备齐，已按杨先生的菜单分门別类放置在厨房冷藏室及料理台上。”
    眾人闻言，一同朝厨房走去。
    庄园的厨房宽敞明亮，中央是巨大的中岛料理台，四周环绕著专业灶具、嵌入式烤箱和各种厨电。
    此刻，料理台上已经摆满了各式食材：鲜活的基围虾在清水盆中轻轻蹦跳，色泽红润的猪五花肉块码放得整整齐齐，纹理漂亮的牛仔骨与处理得乾乾净净的鸡腿肉分別搁在盘中。
    蔬菜区更是琳琅满目——青红椒鲜艷欲滴，土豆圆润饱满，豆角翠绿鲜嫩，葱姜蒜堆成小山。
    “哇……”陈思琪忍不住惊嘆，“这阵仗，比我们摆摊的时候还壮观。”
    杨川扫了一眼，心里有数了。
    他系上围裙——是徐燁不知从哪儿拿出来的一条深蓝色棉质围裙，上面绣著简约的雪花图案。
    “那咱们分工吧。”杨川开始指挥，“思琪、俊峰，你们刀工好，负责切配。思琪切蔬菜，俊峰切肉。”
    “好嘞！”陈思琪立刻洗了手，拿起菜刀，“青椒切滚刀块对吧？土豆切块还是切片？”
    “青椒滚刀，土豆切稍大的块，燉豆角用。”杨川说著，又看向胡俊峰，“俊峰，五花肉切两厘米见方的块，牛仔骨顺著骨头切段，鸡腿肉切大丁。”
    胡俊峰点头，已经熟练地磨起了刀：“明白。”
    “胖虎，李华，”杨川转向另外两人，“你们负责洗菜和处理海鲜。虾要剪须去虾线，鱼清洗乾净切片，黄豆提前泡上。”
    庞虎拍胸脯：“放心！保证洗得乾乾净净！”
    李华已经挽起袖子：“虾交给我，我最会去虾线了。”
    厨房实在是挤不下更多人了，肖明宇和钱景逸很知趣的走开了。
    最后，杨川看向徐燁，有点不好意思：“燁哥，你就……帮我打下手？需要什么递一下，或者剥剥蒜切切葱？”
    徐燁很自然地站到他身边：“行，今天我给你当副手。”
    厨房瞬间热闹起来。
    陈思琪和胡俊峰的刀工確实进步很大——陈思琪切青椒动作流畅，滚刀块大小均匀；胡俊峰切五花肉时下刀精准，肥瘦相间的肉块整齐划一。
    “思琪这刀工可以啊，”李华一边洗虾一边抬头看，“比刚来的时候强多了。”
    陈思琪有点小得意：“那是，我可是认真跟杨川哥学过的！”
    庞虎在另一边和豆角“搏斗”，嘴里念叨：“这豆角怎么这么长……誒，川哥，黄豆泡这么多够吗？”
    杨川看了一眼：“够了，泡发后会涨很多。”
    徐燁则安静地站在杨川身侧，按照指示剥蒜、切葱花、薑片。
    他的动作不算熟练，但很认真，修长的手指捏著蒜瓣，一点点剥去外皮，再放到简易压蒜机里弄成蒜末。
    “蒜还要吗？”徐燁看著碗里已经剥好的十几头蒜。
    “嗯，好几个菜都要用蒜，”杨川正在调酱汁，“乾锅大虾、口水鸡、香辣小龙虾，蒜都是灵魂。”
    厨房里渐渐响起有节奏的声响，菜刀与案板的碰撞，水流哗哗，虾在盆里蹦跳的细微噼啪，还有大家偶尔的交谈和笑声。
    杨川先处理需要时间长的菜，也就是红烧肉。
    他將胡俊峰切好的五花肉冷水下锅，加料酒和薑片焯水。
    水开后撇去浮沫，捞出肉块洗净。
    同时，另一口锅里炒糖色——小火慢熬，砂糖渐渐融化，变成琥珀色的糖浆。
    “这个时候下肉最好，”杨川一边操作一边解释，“糖色炒到枣红色，不能过，过了会苦。”
    徐燁站在旁边看，只见杨川將沥乾水的五花肉倒入糖色中，快速翻炒，每一块肉都均匀裹上诱人的酱红色。
    接著加入生抽、老抽、料酒，再放入葱段、薑片、八角、香叶，最后倒入足量开水。
    “红烧肉要燉至少一个半小时，”杨川盖上锅盖，调成小火，“这样才会软烂入味。”
    接著他处理黄豆猪蹄汤，猪蹄已经让肉铺处理乾净、剁成块，焯水后放入汤锅，加泡发的黄豆、几片姜、一段葱，倒入大量清水。
    “这个要燉更久，至少两小时，”杨川说著，开了大火，“等汤滚了转小火慢慢煨。”
    两个大菜都燉上了，厨房里开始飘起淡淡的肉香。
    接下来杨川开始准备其他菜的预处理。他拿出鸡腿肉，加入鱼露、椰糖、柠檬汁、蒜末、小米辣碎，抓匀醃製。
    “泰式酸辣鸡腿要醃半小时以上，”杨川把碗封上保鲜膜，“这样味道才能渗进去。”
    徐燁看著他熟练的动作，忽然问：“这些调料搭配，你是怎么记住的？”
    “多做几次就记住了，”杨川笑笑，“其实都是有规律的，比如红烧讲究咸甜软烂，泰式菜偏酸辣清新，掌握基础味型，调整起来就容易了。”
    另一边，陈思琪已经切好了所有蔬菜，正帮著胡俊峰把牛仔骨用酱油、蚝油、黑胡椒醃製。
    庞虎和李华也完成了清洗工作，虾线去得乾乾净净，鱼片薄厚均匀。
    “川哥，虾处理好了！”李华端过一大盆鲜虾。
    “好，先放这儿，”杨川开始调乾锅的酱料，“等会儿十一点左右再炒，不然早了会凉。”
    不知不觉间，时间已指向十点半。
    燉锅里的红烧肉已经飘出浓郁的香气，猪蹄汤的奶白色汤汁在锅里微微翻滚。
    杨川开始製作四喜丸子，他將猪肉馅放入大碗，加入葱薑末、鸡蛋、淀粉、生抽、料酒，顺一个方向用力搅打。
    徐燁看著他额角渗出细密的汗珠，很自然地抽了张纸巾帮他擦了擦。
    杨川动作一顿，耳朵微红：“谢、谢谢……”
    “继续，”徐燁眼里带著笑意，“我看你怎么把肉馅变成丸子。”
    杨川定了定神，手上继续动作。
    肉馅搅打好后，他取適量在掌心团成圆球，然后两手交替摔打几次——这是为了让丸子更紧实。
    很快，一个个拳头大小的肉丸很快成型，整齐码放在盘中。
    “接下来要炸定型。”杨川起锅烧油，油温六成热时，小心地將丸子沿锅边滑入。
    “滋啦——”热油与肉丸接触，瞬间激起密集的油花。丸子表面迅速形成金黄色的脆壳，在油锅中翻滚，像一个个活泼的球。
    徐燁站在稍远的安全位置，但还是能感受到油锅的热气。
    他看著杨川专注的侧脸——刘海有些汗湿地贴在额前，眼神认真，手下动作稳定而准確。
    炸好的丸子捞出控油，然后放入另一个燉锅，加生抽、老抽、冰糖、八角，倒入適量高汤，小火慢燉。
    “这样燉出来的丸子才会外酥里嫩，汤汁饱满。”杨川盖上锅盖，鬆了口气。
    这时，朱利安、安娜和克里斯也闻香而来，挤在厨房门口。
    “我的天，这香味……”朱利安深吸一口气，“我从楼上就闻到了！”
    安娜眼睛发亮：“我可以偷吃一点吗？就一小口！”
    “还没好呢，”杨川笑，“十二点准时开饭。”
    很快，杨川开始炒菜了。
    第一道是乾锅大虾。
    热锅凉油，放入大量蒜末、薑片、干辣椒、花椒爆香，然后下入处理好的基围虾，大火快速翻炒。
    虾壳很快变红，杨川沿锅边淋入料酒，加入特调的酱料——豆瓣酱、生抽、糖、少许醋的完美融合。
    最后放入芹菜段和洋葱块，继续翻炒，让每一只虾都裹满红亮的酱汁。
    出锅前撒上白芝麻和香菜，盛入预热的铁锅中。
    红彤彤的大虾堆成小山，油润发亮，麻辣鲜香的气味直往鼻子里钻。
    庞虎忍不住凑近猛吸一口气：“太香了……我现在能吃一只吗？”
    “不行，等开饭。”徐燁冷酷无情地拒绝，並拎著他的后领把人拽回来。
    接下来是锅包肉，猪里脊切薄片，裹上淀粉糊，入油锅炸至金黄酥脆，捞出沥油。
    另起锅，少许油，加入白糖、白醋、生抽熬成浓稠的酱汁，放入炸好的肉片快速翻炒，让每一片都裹上晶莹的糖醋汁，最后撒上葱丝、薑丝、胡萝卜丝。
    金黄酥脆的肉片堆在盘中，糖醋汁闪著诱人的光泽，酸甜气味让人食指大动。
    一道接一道，厨房里香气层层叠加：孜然羊肉的浓郁香料味，虎皮尖椒的焦香微辣，辣汁巴沙鱼的鲜辣扑鼻……
    陈思琪和胡俊峰帮著杨川把那些做好的菜餚装盘点缀，精致的摆盘也是盛宴成功的关键，庞虎和李华则忙著把做好的菜端到餐厅的保温餐檯上。
    十一点四十分，最后一道香辣小龙虾出锅。
    杨川用大漏勺將炒得红亮油润的小龙虾盛入巨大的玻璃碗中，撒上香菜和熟花生碎。
    “齐了。”杨川关火，长舒一口气。
    徐燁適时递过一杯温水：“累不累？”
    杨川接过来喝了一口，摇摇头：“还好，就是有点热。”
    他环顾厨房——十二道菜全部完成，整齐摆放在料理台和餐车上：红烧肉油亮红润，四喜丸子饱满多汁，黄豆猪蹄汤奶白浓郁，乾锅大虾红艷诱人，锅包肉金黄酥脆，泰式酸辣鸡腿清新爽辣，酱香牛仔骨酱色浓厚，孜然羊肉香气扑鼻，虎皮尖椒焦香微皱，辣汁巴沙鱼鲜辣滑嫩，口水鸡红油透亮，香辣小龙虾堆成小山。
    而厨房虽然经过一场“大战”，却已经被收拾得井井有条——用过锅具已经泡在水池，台面擦得乾净，调料瓶各归其位。
    “大家辛苦了，”杨川诚恳地说。
    “川哥你才辛苦！”庞虎第一个说，“我们就打打下手，主要活都是你乾的。”
    陈思琪点头：“而且我又学到好多技巧，比如炒糖色的火候，还有搅打肉馅的手法……”
    徐燁看了眼时间：“十二点了，准备开饭吧。”
    眾人一起將最后几道菜端进餐厅。
    长餐桌上被摆得满满当当，十二道菜错落有致地摆放，热气腾腾，香气四溢。
    准备开饭咯！
    【宝子们新年快乐！马年吉祥，身体健康，万事如意发大財！=3=么么噠~】